« Goût de/Good France » : le 19 mars, la Croatie a célébré la gastronomie française [hr]

Le jeudi 19 mars 2015, plus de 1 000 dîners « à la française » ont été proposés dans les restaurants et ambassades répartis sur les 5 continents, afin de célébrer la gastronomie française. Aux quatre coins du monde, a ainsi été rendu hommage à une cuisine vivante, ouverte et innovante, tout en restant fidèle à ses valeurs : partage, plaisir, respect du bien-manger et de la planète.

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En Croatie, 3 restaurants ont participé à l’événement partagés entre sa capitale, Zagreb, Marija Bistrica et Dubrovnik.

Goût de / Good France a été organisé à l’initiative d’Alain Ducasse et du ministère des Affaires étrangères et du Développement international.

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Laurent Fabius a déclaré lors de la présentation du projet : « Le patrimoine de la France, c’est la cuisine, ce sont les vins, (…) le repas à la française est inscrit depuis 2010 au Patrimoine mondial de l’UNESCO, mais c’est un patrimoine qu’il ne faut pas seulement contempler ou glorifier ou savourer, c’est un patrimoine qu’il faut faire fructifier et mettre en valeur ».

Pour Alain Ducasse : « La cuisine française est l’interprète d’une cuisine qui a évolué vers la légèreté dans l’harmonie avec son environnement (…) le point commun c’est la générosité, le partage, l’amour du beau et du bon, il s’agira d’une parenthèse enchantée, l’occasion de fêter la cuisine française partout dans le Monde ».

S’inspirant d’Auguste Escoffier qui initiait en 1912 « les Dîners d’Épicure » — le même menu, le même jour, dans plusieurs villes du monde et pour le plus grand nombre de convives — Goût de / Good France a repris cette belle idée avec la volonté d’associer des restaurants aux quatre coins du monde.

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Les chefs ont proposé dans leurs établissements un menu « à la française » avec un apéritif de tradition française, une entrée froide, une entrée chaude, un poisson ou crustacé, une viande ou volaille, un fromage français (ou une sélection), un dessert au chocolat, des vins et un digestif français, tout en restant libres de mettre en valeur leur propre tradition/culture culinaire.

Une cuisine accessible à tous, du bistrot aux tables d’exception, réalisée à partir de produits frais de saison et issus du terroir local, avec moins de graisses, de sucres, de sel et de protéines.

Le prix du menu était à la discrétion du restaurant et chacun était encouragé à reverser 5% des ventes à une ONG locale œuvrant pour le respect de la santé et de l’environnement.

Un voyage gastronomique

C’était une véritable invitation au voyage que la France adresse au monde : réunir plus de 1 000 chefs des 5 continents qui se sont approprié les atouts de la gastronomie française pour exprimer leur talent à travers plus de 1 000 menus. L’ensemble des restaurants participants étaient présentés sur le site www.goodfrance.com.

LES RESTAURANTS PARTICIPANTS EN CROATIE

cliquez sur le couvert pour découvrir le menu
A ZAGREB
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Zinfandel’s Restaurant

Chef : Ana Grgic
Adresse : Mihanoviceva 1
10000 Zagreb
Tél : + 385 14566666
Site internet : www.esplanade.hr
A DUBROVNIK
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Chef : Mato Bebek
Adresse : Prijeko 22
20 000 Dubrovnik
Tél : + 385 20321145
Site internet : www.prijekopalace.com
A MARIJA BISTRICA
PNG Academia

Chef : Kozic Tomislav
Adresse : Zagrebacka bb,
10000 Marija Bistrica, Zagreb
Tél : + 385 49326613
Site internet : www.bluesunhotels.com|

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Dernière modification : 29/04/2015

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