Good France: 1000 kuhara, 1000 menija s 5 kontinenata [fr]

1000 kuhara, 1000 menija s 5 kontinenata:
19. ožujka 2015. sudjelujte u večeri Good France / Goût de France
jedinstvenoj prilici da iskusite i drugima otkrijete okusne užitke Francuske

Prijavite se već od 4. studenog 2014.!

„Govoriti o kuhinji – o francuskoj kuhinji – znači govoriti o radosti življenja,
lakoći, optimizmu i užitku.“
(Alain Ducasse)

Francuska gastronomija u čitavom je svijetu poznata po svojoj kvaliteti i raznolikosti. Francuski gastronomski obrok čini suštinski element umjetnosti življenja na francuski način, a kroz naraštaje se prenosi kao sastavni dio njihovog identiteta i društvene povezanosti. UNESCO ga je stoga 2010. godine uvrstio u nematerijalnu kulturnu baštinu čovječanstva. On podrazumijeva nabavku kvalitetnih namirnica, izbor sastojaka koji odražavaju raznolikost krajeva i regija, sljubljivanje hrane i vina, estetski izgled stola za blagovanje, razgovore.

PNG

Projekt Good France / Goût de France (Okus Francuske), koji su pokrenuli francusko Ministarstvo vanjskih poslova i međunarodnog razvoja i uvaženi francuski kuhar Alain Ducasse, okupit će više od 1000 kuhara s 5 kontinenata kako bi 19. ožujka 2015., u osvit proljeća, odali počast francuskoj gastronomiji. Ovo događanje, u obliku večere, odat će priznanje izvrsnosti francuske kuhinje, njezinoj sposobnosti inovacije i vrijednostima koje utjelovljuje, poput zajedništva, druželjubivosti, užitka blagovanja, skrbi o zdravlju suvremenika i našeg planeta.

Restorani iz čitavog svijeta pozvani su na sudjelovanje u ovom velikom slavlju. Bez obzira rade li u objektu visoke gastronomije ili kvalitetnom bistrou, kuhari sudionici, koji svakodnevno iskazuju svoju strast i ljubav prema kuhanju, imaju zadatak spojiti vlastitu kulinarsku tradiciju s francuskom kuhinjom.

Zainteresirani kuhari iz svih regija Hrvatske pozivaju se da svoje prijave dostave u razdoblju od 4. studenog do 15. prosinca 2014. godine na http://int.rendezvousenfrance.com/e..., zajedno s prijedlogom menija koji promiče francusku gastronomiju.

Svaki meni treba sadržavati
• Tipični francuski aperitiv: šampanjac uz slane zalogajčiće gougères (s nadjevom ili bez) ili posebni konjak poslužen s ledom uz foie gras
• Hladno i toplo predjelo
• Riba ili rakovi i crveno meso ili meso peradi
• Izbor jednog ili više francuskih sireva
• Čokoladni desert
• Francuska vina i francuski digestivi

Meni treba promicati zdravu kuhinju u kojoj važno mjesto zauzima povrće i koja se temelji na svježim, sezonskim i lokalno uzgojenim namirnicama, uz uporabu manje masti, šećera i soli te kuhinju koja je ekološki prihvatljiva.

Međunarodno selekcijsko povjerenstvo, sastavljeno od uvaženih kuhara kojima će predsjedati g. Alain Ducasse, potvrdit će popis restorana odabranih za sudjelovanje u ovom projektu. Povjerenstvo će biti zaduženo za procjenu dosljednosti i kvalitete menija koje će predložiti restorani prijavljeni u svojim zasebnim geografskim područjima, kao i za provjeru pridržavanja pravila o kojima će kuhari biti prethodno obaviješteni. Popis odabranih sudionika bit će objavljen u siječnju 2015.

Ovaj gastro-događaj u obliku večere bit će popraćen snažnom međunarodnom kampanjom koja će svim kuharima sudionicima omogućiti da svoju kuhinju i vještine promoviraju diljem svijeta.

Uz cijenu jedna lijepa gesta : Cijenu menija određuje restoran po vlastitom nahođenju. Svaki sudionik obvezat će se na uplatu 5% prihoda lokalnoj nevladinoj organizaciji koja djeluje na području zaštite zdravlja i okoliša.

Kontakt (za ugostitelje i medije) : gđa Valérie Leveziel, info(a)goodfrance.fr

Zadnja izmjena dana 07/05/2015

Povratak na vrh